Macelleria di famiglia · Via Appia, Scauri
La carne a Scauri la sceglie Carmine, capo per capo
Bistecche con l’osso alte tre dita, salsiccia stagionata fatta da noi e preparati pronti da cuocere ogni mattina. Ordina, passa a ritirare, cucina.
- 4,6 su Google · 60 recensioni
- Carmine e la famiglia al banco
- Via Appia 1103, Scauri
Questa settimana
Arrosti farciti, spiedini misti e le ribs già precotte: si prenotano, così la mattina trovi il tuo pezzo pronto.
Cosa trovi al banco
Quattro cartellini, una sola macelleria
- 01 Il banco Bovino, suino, pollo e agnello. Carmine sceglie i capi e il macello, poi taglia davanti a te. Vedi i cartellini
- 02 Pronti da cuocere Arrosti farciti, spiedini, involtini, polpette. Fatti la mattina, senza additivi. Tu li metti solo in forno. Vedi i cartellini
- 03 Salsiccia e prosciutti La salsiccia stagionata e i prosciutti cotti marinati con aromi freschi. Li facciamo noi, qui dietro. Vedi i cartellini
- 04 Per la grigliata Costate, salsicce, spiedini, alette e ribs già precotte. Dici quante persone, pensiamo noi al resto. Vedi i cartellini
Perché la gente cambia macelleria e viene qui
Tre cose che al banco di Carmine succedono ogni giorno
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I capi li sceglie Carmine
Non compriamo «carne»: Carmine va a vedere gli animali e sceglie anche il macello. Quello che è sul banco l’ha deciso lui.
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I preparati si fanno la mattina
Arrosti, spiedini, polpette e hamburger si impastano e si legano a mano ogni giorno, senza prodotti chimici. Se finiscono, finiscono.
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Ti diciamo come cuocerla
Quanto deve essere alta la bistecca, quanto riposa, a che fuoco. Un consiglio al banco vale più di una ricetta.
Dicono di Carmine
«Una delle migliori bistecche della mia vita»
«Su consiglio di un residente ho visitato questa macelleria per fare acquisti. Il titolare e sua figlia sono due persone eccezionali, come la carne in vendita. Consiglio vivamente a chi mi legge di provare.»
«Cercavamo una nuova Macelleria perché la nostra aveva chiuso. Dopo vari tentativi ho conosciuto Carmine. Abbiamo finalmente potuto mangiare una bistecca con l’osso alta 3 dita, dal sapore buonissimo.»
«Oggi ho mangiato una delle migliori bistecche della mia vita. Grazie anche per i preziosi consigli. Ritornerò!»
«Sempre una garanzia. Ogni volta che siamo a Scauri non possiamo esimerci dal far visita alla bottega di Carmine. Gestione familiare con un tripudio di bontà. Dal filetto alle alette di pollo, polpette con le melanzane, hamburger di tutti i tipi […]»
«Ho acquistato una fiorentina di scottona da 900 g. e stasera l’ho provata. Grazie Carmine, era eccezionale. Ci vedremo presto.»
Orari e dove siamo
Sulla Via Appia, a Scauri
Siamo in Via Appia 1103/1105, 04026 Scauri di Minturno (LT), sulla Via Appia a Scauri, tra il centro e Marina di Minturno. Aperti lunedì 16:30–20:00, dal martedì al sabato 8:00–13:00 e 16:30–20:00; la domenica siamo chiusi. Se vieni d’estate, la domenica mattina trovi aperto.
Orario invernale · in vigore
Orari della macelleria| lunedì | 16:30–20:00 |
|---|---|
| martedì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| mercoledì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| giovedì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| venerdì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| sabato | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| domenica | chiuso |
Orario estivo dal 1° luglio al 31 agosto
| lunedì | chiuso |
|---|---|
| martedì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| mercoledì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| giovedì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| venerdì | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| sabato | 8:00–13:00 · 16:30–20:00 |
| domenica | 8:00–12:30 |
Via Appia 1103/1105
04026 Scauri di Minturno (LT)
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Domande frequenti
Quello che ci chiedono al banco
Se la tua domanda non c’è, chiama il 0771 614820: al banco rispondiamo in un minuto.
Posso prenotare la carne o i preparati?
Sì, ed è il modo migliore per trovare quello che vuoi. Chiama il 0771 614820 e di’ cosa cucini e per quanti: ti diciamo cosa c’è e quando passare. Per la grigliata del weekend e per arrosti e fiorentine, meglio sentirci il giorno prima.
Siete aperti la domenica?
D’estate sì, la mattina: con l’orario estivo apriamo la domenica dalle 8 alle 12:30 e chiudiamo il lunedì. D’inverno la domenica siamo chiusi e il lunedì apriamo solo il pomeriggio. Oggi vale questo orario: lunedì 16:30–20:00, dal martedì al sabato 8:00–13:00 e 16:30–20:00; la domenica siamo chiusi.
Quanto deve essere alta una bistecca con l’osso?
Almeno tre dita, cioè 4 o 5 centimetri. Più sottile si cuoce troppo prima che la crosta si formi. Tirala fuori dal frigo un’ora prima, griglia forte, quattro minuti per lato e cinque di riposo prima di tagliarla.
I preparati hanno conservanti o additivi?
No. Arrosti, spiedini, polpette e hamburger si fanno ogni mattina con la carne del banco, pane, uova, verdure e spezie, senza prodotti chimici. Per questo vanno cucinati entro un paio di giorni dall’acquisto.
Come si paga?
In negozio: contanti, Bancomat, carta di credito e contactless.
Dici cosa cucini, il resto lo facciamo noi
Scrivici o chiamaci al 0771 614820: ti diciamo subito cosa c’è e quando passare a ritirare.
Aperti lunedì 16:30–20:00, dal martedì al sabato 8:00–13:00 e 16:30–20:00; la domenica siamo chiusi.